Blumenkohlsuppe mit gelben Orientlinsen

Zutaten
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30g Ingwer
1 Orange
1 Tasse gelbe Linsen
1 MS Zimt
600 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
1 EL Tomatenmark
2 TL Curry (Schärfe je nach Gescmack)
1 EL Kokosöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, Blumenkohl, gelbe Linsen, Tomatenmark und das Curry hinzugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Saft der Orange und die Sahne hinzugeben und nochmals ca 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und der Messerspitze Zimt abschmecken.