Rotweinbirnen

Zutaten
4 Birnen
400 ml Rotwein
4 EL Zucker
½ Zimtstange
1 Sternanis
Etwas gemahlene Vanille

Zubereitung
Den Zucker im Topf karamellisieren lassen und mit Rotwein ablöschen. Die Zimtstange, Vanille und den Sternanis hinzu geben. Ca 30 Min köcheln lassen.
Die Birnen halbieren, schälen und in den heißen Sud legen. Aber nicht mehr kochen. Am besten über Nacht ziehen lassen, fächerförmig aufschneiden und mit ein bisschen Sud servieren.
Dazu passt wunderbar Parfait, helle Mousse au Chocolat oder einfach nur eine Kugel Walnusseis.