Spargelcocktail

Zutaten
250 g Spargel
Obst der Saison (hier):
¼ Ananas
5-6 Erdbeeren
1 Kiwi gold
100 g Eismeergarnelen
Für die Sauce:
125 ml Mayonnaise
75 ml Ketchup
1 EL Congnac
1 TL Zucker
1 Tl Essig
1 Messerspitze Meerrettich

Zubereitung
Den Spargel schälen und in siedendem Wasser mit gleichen Teilen Salz und Zucker bissfest garen.
Die Ananas und die Kiwi schälen und klein schneiden. Die Erdbeeren putzen und ebenfalls klein schneiden. Man kann auch andere Obstsorten verwenden, z.B. Mango oder Melone. Den Spargel klein schneiden und mit Obst und Garnelen vermischen. Für die Cocktailsauce Mayonnaise, Ketchup, Cognac, Zucker, Essig und Meerrettich verrühren und über den Salat geben. Der Spargelcocktail ist eine klassische Vorspeise und kann z.B. auf Eisbergsalat serviert werden.