Sprossenbrokkoli mit Pasta und Cherrytomate

Zutaten
Sprossenbrokkoli
Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
Balsamico Essig
Nudeln
Wasser
Olivenöl
Parmesan

Zubereitung

• Tomaten halbieren. Sprossenbrokkoli kleinschneiden, waschen (alles kann verwendet werden, höchstens die Schnittstelle abschneiden)
• Nudeln nach Packungshinweis zubereiten
• Die letzten zwei - drei Minuten den Sprossenbrokkoli ins Wasser dazugeben (wer es etwas feiner will nimmt einen eigenen Topf und blanchiert ihn kurz. Ein wenig Essig hilft die Farbe zu halten)
• Nudeln & Sprossenbrokkoli abgießen
• Olivenöl im Topf erhitzen
• Die halbierten Tomaten im Öl schwenken
• Mit Balsamico ablöschen (etwas Nudelwasser dazu ist auch ganz gut)
• Nudeln & Sprossenbrokkoli dazu
• Salz, Pfeffer fertig (wer mag kann einen Stich Butter dazugeben)

Ggfs. mit etwas Parmesan anrichten.